Buschbohnen & Trockenbohnen

Phaseolus vulgaris var. nanus. Buschbohnen ranken nicht und haben ein begrenztes Wachstum. Sie werden üblicherweise grün geerntet, man kann sie aber auch wie Trockenbohnen ausreifen lassen und die attraktiven Kerne im Winter für Eintöpfe und Suppen verwenden. Andererseits können auch bei typischen Trockenbohnen wie z.B. Red Kidney die grünen Hülsen im unreifen Stadium gegessen werden.

Afrikaanse Bonen Kijiva

Lokalsorte aus Kenia für den Eigengebrauch, eine hochwachsende Buschbohne mit seltener Kernfärbung. Blüten weiss, Hülsen grün und schmal. Die Sorte wird in Kenia als Trockenbohne für Suppe verwendet. Für Freiland geeignet, späte Ernte im September, sobald die Tage kürzer werden.

Afrikaanse Bonen Lyamungu

Ebenfalls eine Lokalsorte aus Kenia mit weinrot-beige gesprenkelten Kernen. Hochwachsend, Blüten weiss, Hülsen grün und schmal. Die Sorte wird in Kenia als Trockenbohne für Suppe verwendet, kann aber genauso gut als grüne Bohne gekocht werden. Für Freiland geeignet, späte Ernte im September, sobald die Tage kürzer werden.

Afrikaanse Bonen Masai Red

Und die dritte Lokalsorte aus Kenia mit tief roten Kernen und rötlich geränderten Hülsen. Hochwachsend, klettert etwas, Blüten weiss, einige waren rot (Kreuzung?). Die Sorte wird in Kenia als Trockenbohne für Suppe verwendet. Für Freiland geeignet, späte Ernte im September, sobald die Tage kürzer werden.

Anasazi

Sehr alte Sorte der Navajo, New Mexico. Purpur - weiss gefleckte Kerne.

Erstanbau geplant

Appaloosa

Die Sorte hat ihren Namen auf Grund der gefleckten Kerne erhalten. Das Muster erinnert an die Fellzeichnung der Appaloosas. Blüten hell, gelblich, Hülsen grün, relativ spät. Vorerst nur Nachzucht.

Black Turtle Bean

Die berühmten Bohnen mit den kleinen, schwarzen Kernen, die zu vielen mexikanischen Gerichten gegessen werden. Die Kerne werden zunächst gekocht und danach mit Zwiebeln und diversen Gewürzen gebraten. Sehr gehaltvoll. Die Bohnen können auch mitsamt der Hülse wie Buschbohnen verwendet werden, ist aber eigentlich nicht der Sinn dieser Sorte. Blüte tief violett.

Blaue

Hohe Buschbohne mit violett-schwarzen Kernen. Frische Kerne sind glänzend blau. Erstanbau 2010 leider den Mäusen zum Opfer gefallen.

Blaue Flageolet

Erstanbau 2009 hat den Schnecken gut geschmeckt, 2010 den Mäusen. Noch 4 Kerne übrig für geschützten Topfanbau.

Browns Stringless

Schmackhafte und robuste alte Farmersorte aus Australien, fadenlose und ertragreiche grüne Buschbohne mit weissen Kernen.

Cherokee Wax

Wachsbohne mit breiten gelben Hülsen und schwarzen Kernen.

Erstanbau geplant

Chevrier Vert

Eigentlich eine Flageolet-Bohne, eine französische Delikatesse, bei der die unreifen Bohnenkerne ohne Hülsen gekocht werden. Die Sorte geht bis 1880 zurück. Hülsen grün, Kerne weiss mit grünlichem Schimmer, zart und schmackhaft. Im Handel erhältlich.

Cresnjevec

Bohne aus Slowenien

Erstanbau geplant

Dickes Schwarzes Ei

Körnerbohne mit rundlichen, glänzend schwarzen Körnern, ähnlich der Stangenbohne Schöne von Richigen. Auch diese Bohne fiel 2011 den Wühlmäusen zum Opfer.

Frauenbohne

Sie heisst so, weil sie so schön ist. Dreifarbige Kerne - eher selten bei Buschbohnen. Helle Blüten, Hülsen grün, ertragreich. Wäre sie gewesen. Nach Hagel und Wühlmäusen blieb nichts mehr übrig.

Gourmets Delight

Sehr alte Sorte, ursprünglich aus Frankreich, mit fadenlosen, dunkelgrünen Bohnen und kleineren, braun-lila Kernen. Sehr guter Geschmack, ertragreich und resistent gegen Krankheiten.

Hallandsböna

Buschbohne mit auffallend schönen goldenen Körnern, Sorte aus Südschweden

Hundert für Eine

Der Name deutet auf hohen Ertrag hin - wären da 2011 nicht die Wühlmäuse gewesen. Helle Blüten und gelbe Hülsen, Korn goldbraun.

Jacobs Cattle

Sehr alte Trockenbohnensorte, die auch in kühlerem Klima ausreift. Ursprünglich aus Deutschland, wurde dort unter dem Namen "Forellenbohne" angebaut, heute im Norden der USA und in Kanada sehr beliebt. Körner hell mit braunen Flecken und "Auge".

Erstanbau 2010 den Mäusen zum Opfer gefallen

Jowa Kaffee

Sorte mit sehr hübsch gemusterten Kernen.

Erstanbau 2010 den Mäusen zum Opfer gefallen

Kilimandscharo Dunkelbraun

Grüne Buschbohne, wird relativ gross, kräftige Pflanzen mit mittlerem Ertrag.

Klinteham

Bohne mit hübschen, lila gesprenkelten Kernen aus Südschweden. Junge Bohnen sind grün, später erscheint eine leichte rötliche Sprenkelung und voll ausgereifte Hülsen sind kräftig rot gefärbt.

Pepa de Zaballo

Trockenbohne aus Chile mit caramelfarbenen Kernen mit weinroten Streifen. Es können auch rein rote Kerne vorkommen. Erstanbau 2010 leider den Mäusen zum Opfer gefallen.

Perlebønne

Buschbohne mit bis zu 16 cm langen Hülsen, immer zart und reich tragend, aus Dänemark. Kerne sehr lang und schmal, goldbraun bis dunkelbraunrot mit helleren Sprenkeln, zeichnen sich anfangs deutlich auf der Hülse ab.

Peruanische Frejol, Rotbraune

Landsorte aus Peru. Wüchsige, relativ hohe Bohne, wird ca. 70 cm hoch, klettert aber nicht. Frisch geöffnete Blüten sind gelblich und werden weiss, sobald sie sich ganz geöffnet haben. Fleischige grüne Hülsen, reife Kerne sind rotbraun und bis 1.5 cm lang.

Purple Prince

Hohe Buschbohne, ca. 1 m, benötigt eine Kletterhilfe. Lila Hülsen und weiss-lila gemusterte Kerne, sehr seltene, aussergewöhnliche Färbung. Die leuchtende Farbe dunkelt beim Trocknen nach.

Purple TeePee

Uralte Sorte (ab 1700), ursprünglich aus Frankreich, Gluckentyp (Hülsen werden über dem Laub getragen). Bildet violette, fadenlose Hülsen, die beim Kochen grün werden. Gedeiht auch in kühleren Sommern. Hübsche lila Blüten. War einige Zeit rar, ist heute allgemein wieder im Handel erhältlich.

Red Kidney

Bekannte Trockenbohne mit tiefroten Kernen, Ernte etwa Ende August. Kerne nachtrocknen. Gibt im Winter mit etwas Chili wunderbare feurige Eintöpfe. Erstsaatgut Eden Seeds AUS.

Redlands Belle

Sorte ursprünglich aus Australien

Erstanbau geplant

Romano

Rote Montezuma

Gemäss Terre de Semences eine vom Aussterben bedrohte, sehr alte Sorte, die in 3000 Jahre alten Maya Gräbern entdeckt wurde. Kerne deutlich dunkler als Red Kidney und mit violettem Farbton. Verwendung als Trockenbohne.

Aus dem Originalsaatgut entstanden auch Pflanzen, deren Kerne schwarz waren.

Scarlet Beauty

Sorte mit rötlichen gemusterten Kernen, ursprünglich aus Kanada.

Erstanbau geplant

Schwefelgelbe Eiförmige Hohe

Als erstes fällt wirklich die Farbe auf, sofort danach die feine Maserierung der rundlichen Körner. Die Bohne wird bis 70 cm hoch. Blüten weiss, Hülsen grün, ertragreich. Die gesamte Ernte fiel 2011 den Wühlmäusen zum Opfer.

Sequoia

Buschbohne mit breiten, blauen Hülsen. Erstanbau 2010 leider den Mäusen zum Opfer gefallen.

Stop

Dänische Sorte mit roten Kernen. Erstanbau war infolge Rehfrass wenig erfolgreich, nochmal versuchen.

Stringless Pioneer

Diese Sorte stammt aus Queensland, Australien. Eine der frühesten grünen Buschbohnen, fadenlos, mit gebogenen grünen Hülsen und schokoladenbraunen Kernen, guter Ertrag.

Superviolett

IPK Gatersleben PHA 13067 2011

Erstanbau geplant

Tante Berta 1

Buschbohne mit breiten grünen Hülsen und hellen Kernen.
Erstanbau 2010 ergab eher rundliche Hülsen. Schöne, resistente Sorte.

Teneriffa

Buschbohne aus Teneriffa

Erstanbau geplant

Vermont Cranberry

Alte, ursprüngliche englische Sorte, die seit dem 18 Jh. bekannt ist. Kerne beige mit roten Streifen und Sprenkeln, Blüte hell lila, Hülsen ebenfalls rot gesprenkelt. Verwendung für Eintöpfe, Suppen oder für "gebackene" Bohnen (zuerst gekocht, danach gebraten). Jung auch wie Buschbohnen verwendbar.

Wilder Jacob

Hochwachsende Sorte, etwa 60 cm, mit grossen rundlichen Körnern und lila Blüten. Die Hülsen sind zunächst rein grün, mit zunehmender Reife werden sie rot-lila gesprenkelt. Vorerst nur Nachzucht der Sorte. (Die Blüten auf dem Foto links stammen von einer Duftwicke.)

Wybelsummer Suppenbohne

Eine sehr späte Sorte, daher wohl auch der Name. Doch wie viel liebevoller der Dialektname wirkt im Gegensatz zum hochdeutschen "Altweibersommer". Relativ grosse Körner, Blüten hell, Hülsen rein grün. Vorerst nur Nachzucht der Sorte. Wybelsummer Suppe gibt's später.

Yin Yang

Auch Starazagorsky. Diese Bohne hat schwarz-weisse Kerne, die dem berühmten chinesischen Symbol gleichen. Die Hülsen sind grün und können frisch gekocht werden, Die Kerne können auch als Trockenbohnen verwendet werden.

Yvonne & Paul

Von einer alten Bäuerin erhalten, wahrscheinlich Mischung. Dünnere lange Bohnen mit lila Blüten und schwarzen Kernen, und dickere Bohnen mit gelben Blüten und weissen Kernen. Dazu gefleckte und gesprenkelte Kerne von weiss bis schwarz. Alle Varianten fadenlos und guter Geschmack. Gut geeignet für Experimente.